La valorizzazione delle risorse enogastronomiche siciliane rappresenta un processo di grande valenza culturale, sociale ed economica che pruomove e favorisce lo sviluppo sostenibile. In tale contesto si inserisce la riscoperta di piante che hanno tradizionalmente rivestito in specifche aree un grande valore non solo colturale ma anche culturale.

La produzione del cappero nelle Isole Eolie:un modello di cultura gastronomica

GAMBINO, Sonia
2005

Abstract

La valorizzazione delle risorse enogastronomiche siciliane rappresenta un processo di grande valenza culturale, sociale ed economica che pruomove e favorisce lo sviluppo sostenibile. In tale contesto si inserisce la riscoperta di piante che hanno tradizionalmente rivestito in specifche aree un grande valore non solo colturale ma anche culturale.
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