EFFECTS OF STORAGE ON BIOGENIC AMINES DEVELOPMENT AND BACTERIAL FLORA CONTRIBUTION IN SOME MEDITERRANEAN FISH

EFFECTS OF STORAGE ON BIOGENIC AMINES DEVELOPMENT AND BACTERIAL FLORA CONTRIBUTION IN SOME MEDITERRANEAN FISH.

RUGGERI, Pietro Antonio;SCARMATO, Assunta;CICERO, Nicola
2012-01-01

Abstract

EFFECTS OF STORAGE ON BIOGENIC AMINES DEVELOPMENT AND BACTERIAL FLORA CONTRIBUTION IN SOME MEDITERRANEAN FISH
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