In questo studio è stata valutata l'attività del lisozima in latte di asine in fase di lattazione. E' stata effettuata anche una valutazione quantitativa della flora mesofila aerobia. L'attività del lisozima era molto elevata in fase di lattazione; essa era anche molto stabile e più elevata durante la stagione estiva, rispetto alle altre stagioni.Non è stata rilevata una correlazione significativa tra l'attività del lisozima e lo stadio di lattazione degli animali. Tali risultati preliminari sono da ritenere molto interessanti in virtù del fatto che il latte d'asina è utilizzato in soggetti in età infantile alimentati con latte di asina. Infatti, il lisozima ha funzioni immunomodulanti e batteriolitiche.
VALUTAZIONE DELL’ATTIVITA’ DEL LISOZIMA NEL LATTE D’ASINA
CONTE, Francesca Laura;
2006-01-01
Abstract
In questo studio è stata valutata l'attività del lisozima in latte di asine in fase di lattazione. E' stata effettuata anche una valutazione quantitativa della flora mesofila aerobia. L'attività del lisozima era molto elevata in fase di lattazione; essa era anche molto stabile e più elevata durante la stagione estiva, rispetto alle altre stagioni.Non è stata rilevata una correlazione significativa tra l'attività del lisozima e lo stadio di lattazione degli animali. Tali risultati preliminari sono da ritenere molto interessanti in virtù del fatto che il latte d'asina è utilizzato in soggetti in età infantile alimentati con latte di asina. Infatti, il lisozima ha funzioni immunomodulanti e batteriolitiche.Pubblicazioni consigliate
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