Impiego della termografia pulsata per l'identificazione dello stato di conservazione delle uova destinate al consumo umano

Il lavoro esamina il problema della identificazione dello stato di conservazione delle uova destinate al consumo umano attraverso un approccio originale basato sul rilievo di immagini termografiche acquisite in condizioni non stazionarie a seguito di stimolazione impulsiva con un flash allo xeno. Il metodo proposto richiede, tipicamente, una durata inferiore al secondo. La procedura di identificazione e valutazione è resa automatica attraverso un software di elaborazione dei dati sperimentali appositamente sviluppato basato su un operatore morfologico con trasformazione white top hat. Il software esegue una serie di operazioni preliminari sui singoli batch di termogrammi acquisiti e restituisce una stima delle aree di proiezione della camera d’aria, che sono messe in relazione con l’invecchiamento e la perdita percentuale di peso dell’uovo.