Validazione della raccolta software SynCheese Suite 2009, versione 1.0, per il calcolo di vari parametri analitici dei formaggi. Relazioni tra assorbimento idrico e alterazione microbiologica dei formaggi confezionati.
PARISI, SALVATORE;DELIA, Santi Antonino;CANNAVO', Giuseppe;PINO, RAFFAELLA;MAURO, Anna Rita;LAGANA', Pasqualina
2009-01-01
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