Influence of food matrix and processing on release of almond protein during simulated digestion.

Wickham, M. S. J.; Vardakou, M.; Bisignano, Giuseppe Giov.; Mandalari, Giuseppina

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Influence of food matrix and processing on release of almond protein during simulated digestion. / Wickham M. S. J.; Vardakou M.; Bisignano G.; Mandalari G.. - (2010), pp. 218-218. ((Intervento presentato al convegno Experimental Biology Meeting 2010 tenutosi a Anaheim, California nel 24-28 Aprile.

Titolo:	Influence of food matrix and processing on release of almond protein during simulated digestion.
Autori:	Wickham M. S. J. Vardakou M. BISIGNANO, Giuseppe Giov. MANDALARI, Giuseppina mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Data di pubblicazione:	2010
Handle:	http://hdl.handle.net/11570/1902059
Appare nelle tipologie:	14.d.1 Abstract in Atti di convegno

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