Valorizzazione e salvaguardia dei prodotti tradizionali: caratteristiche fisico-chimiche del salame S. Angelo IGP

Liotta, Luigi; Furfaro, M; Ravidà, A.; Sanzarello, L.; Dangelo, G.; Chiofalo, Vincenzo

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Valorizzazione e salvaguardia dei prodotti tradizionali: caratteristiche fisico-chimiche del salame S. Angelo IGP / L.LIOTTA; FURFARO M; A. RAVIDÀ; L. SANZARELLO; M. CAVALLARO; G. DANGELO; V. CHIOFALO. - (2008), pp. 375-378. ((Intervento presentato al convegno II Convegno Nazionale di Scienze Sensoriali tenutosi a Milano nel giugno.

Titolo:	Valorizzazione e salvaguardia dei prodotti tradizionali: caratteristiche fisico-chimiche del salame S. Angelo IGP
Autori:	LIOTTA, Luigi FURFARO M A. RAVIDÀ L. SANZARELLO G. DANGELO CHIOFALO, Vincenzo mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Data di pubblicazione:	2008
Handle:	http://hdl.handle.net/11570/1917879
Appare nelle tipologie:	14.d.1 Abstract in Atti di convegno

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