Valorizzazione e salvaguardia dei prodotti tradizionali: caratteristiche fisico-chimiche del salame S. Angelo IGP / L.LIOTTA; FURFARO M; A. RAVIDÀ; L. SANZARELLO; M. CAVALLARO; G. DANGELO; V. CHIOFALO. - (2008), pp. 375-378. ((Intervento presentato al convegno II Convegno Nazionale di Scienze Sensoriali tenutosi a Milano nel giugno.
Titolo: | Valorizzazione e salvaguardia dei prodotti tradizionali: caratteristiche fisico-chimiche del salame S. Angelo IGP |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2008 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11570/1917879 |
Appare nelle tipologie: | 14.d.1 Abstract in Atti di convegno |
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