STUDIO DI UN "DELIVERY SYSTEM" PER IL RILASCIO DI COMPOMENTI DI OLI ESSENZIALI CON ATTIVITA' ANTIBIOFILM

Numerosi oli essenziali ad attività antimicrobica risultano di notevole interesse per il loro potenziale utilizzo in ambito biomedico e alimentare. Nonostante ciò, l’addizione diretta di tali composti presenta alcuni svantaggi quali interazione con la matrice, impatto sulle caratteristiche organolettiche, evaporazione e conseguente perdita di funzionalità. Un filone di ricerca innovativo è rappresentato dalla messa a punto di “delivery systems” capaci di incorporare oli essenziali o loro componenti e rilasciarli gradualmente nel tempo preservandone le caratteristiche qualitative e funzionali. Nostre precedenti ricerche documentano lo sviluppo di film polimerici a base di aldeide cinnamica, carvacrolo o loro combinazioni con caratteristiche di superficie tali da inibire l’adesione e la crescita batterica. Scopo di questo lavoro è stato quello di studiare i film polimerici come “delivery systems” di componenti bioattivi e di verificarne l’efficacia nei confronti della formazione di biofilm batterici formati su polistirene. A tal proposito, i film ottenuti mediante miscelazione da fuso di un copolimero etilen-vinil-acetato e aldeide cinnamica o carvacrolo al 7% (w/v) sono stati messi a contatto con colture di Escherichia coli e Staphylococcus aureus alla concentrazione di 5 x 105 UFC/ml in piastre di polistirene e incubati per un tempo di 7 giorni a differenti valori di temperatura (range 4°C - 37°C). La formazione di biofilm è stata valutata come formazione di biomassa mediante colorazione con safranina 0,1% e successiva eluizione con acido acetico al 30%. La presenza di batteri metabolicamente attivi è stata determinata mediante valutazione spettrofotometrica di formazano derivato dalla riduzione del sale di tetrazolio 2,3-bis[2-methyloxy-4-nitro-5-sulfophenyl]-2h-tetrazolio-5-carboxanilide (XTT). I risultati hanno dimostrato che il sistema polimerico è in grado di rilasciare aldeide cinnamica e carvacrolo anche a bassi valori di temperatura e che i componenti rilasciati mostravano una significativa attività inibente nei confronti del biofilm batterico. In particolare è stata rilevata una diminuzione della biomassa pari a circa il 60-90 % rispetto al controllo e una significativa riduzione delle cellule vitali dopo 2 giorni di incubazione e fino alla fine dell'esperimento. L’effetto inibente è risultato maggiore alla temperatura di 37°C. Lo studio evidenzia le nuove prospettive di impiego degli oli essenziali e loro componenti incorporati in sistemi polimerici a rilascio graduale nel tempo.