Gli alimenti lipidici comprendono l'olio d'oliva, gli oli di semi, il burro, la margarina e altri prodotti funzionali, dietetici e integratori. Se ne offre una disamina puntuale nel capitolo, corredata dalle caratteristiche degli stessi.

7. Alimenti lipidici

G. Dugo;M. Saitta;N. Cicero;G. Di Bella;A. Salvo
Ultimo
2019

Abstract

Gli alimenti lipidici comprendono l'olio d'oliva, gli oli di semi, il burro, la margarina e altri prodotti funzionali, dietetici e integratori. Se ne offre una disamina puntuale nel capitolo, corredata dalle caratteristiche degli stessi.
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