CINECA IRIS Institutional Research Information System
IRIS è la soluzione IT che facilita la raccolta e la gestione dei dati relativi alle attività e ai prodotti della ricerca. Fornisce a ricercatori, amministratori e valutatori gli strumenti per monitorare i risultati della ricerca, aumentarne la visibilità e allocare in modo efficace le risorse disponibili.
EnglishGli alimenti lipidici comprendono l'olio d'oliva, gli oli di semi, il burro, la margarina e altri prodotti funzionali, dietetici e integratori. Se ne offre una disamina puntuale nel capitolo, corredata dalle caratteristiche degli stessi.
| Titolo: | 7. Alimenti lipidici | |
| Autori: | SALVO, Andrea (Ultimo) | |
| Data di pubblicazione: | 2019 | |
| Abstract: | Gli alimenti lipidici comprendono l'olio d'oliva, gli oli di semi, il burro, la margarina e altri prodotti funzionali, dietetici e integratori. Se ne offre una disamina puntuale nel capitolo, corredata dalle caratteristiche degli stessi. | |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11570/3146793 | |
| ISBN: | 978-88-08-18494-8 | |
| Appare nelle tipologie: | 14.b.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio) |
File in questo prodotto:
| File | Descrizione | Tipologia | Licenza | |
|---|---|---|---|---|
| Chapt7_ricerc_ridotto.pdf | Capitolo 7. | Versione Editoriale (PDF) | Tutti i diritti riservati (All rights reserved) | Utenti riconosciuti Richiedi una copia |
| La_chimica_e_gli_alimenti.pdf | Copertina e indice | Altro materiale allegato (es. Copertina, Indice, Materiale supplementare, Brevetti, Spin off, Start up, etc.) | Tutti i diritti riservati (All rights reserved) | Open Access Visualizza/Apri |
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
Copyright © 2021