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EnglishGli alimenti lipidici comprendono l'olio d'oliva, gli oli di semi, il burro, la margarina e altri prodotti funzionali, dietetici e integratori. Se ne offre una disamina puntuale nel capitolo, corredata dalle caratteristiche degli stessi.
| Titolo: | 7. Alimenti lipidici |
| Autori: | SALVO, Andrea (Ultimo) |
| Data di pubblicazione: | 2019 |
| Abstract: | Gli alimenti lipidici comprendono l'olio d'oliva, gli oli di semi, il burro, la margarina e altri prodotti funzionali, dietetici e integratori. Se ne offre una disamina puntuale nel capitolo, corredata dalle caratteristiche degli stessi. |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11570/3146793 |
| ISBN: | 978-88-08-18494-8 |
| Appare nelle tipologie: | 14.b.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio) |
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