La cultura del gusto. La alimentación entre representaciones y conexiones

Este ensayo explora las reflexiones teóricas clásicas y los escenarios posmodernos en que se inserta el discurso en torno a la comida, centrando la atención sociológica en las características fundamentales de las ideologías y de las rutinas alimenticias contemporáneas. Trataremos la reconfiguración de las técnicas y artes culinarias a partir del momento en que éstas se introducen en el marco medial, con especial arreglo a los escenarios de la “gastromanía” 2.0. Analizaremos por tanto el impacto social, cultural y económico de las redes sociales en nuestras elecciones alimenticias. Nuestra perspectiva interpretativa se basará en los temas de la desinformación: nuestra hipótesis es que el mayor espacio que tanto los nuevos medios de comunicación como los tradicionales le dedican al relato de la comida y del bienestar no se convierte en niveles de conocimiento más altos por lo que atañe a los temas de alimentación.