Identités gastronomiques italo-québécoises à travers les médias et le lexique. Quelle italianité?

Cet article veut analyser le rôle de l’alimentation sur la définition de l’identité culturelle des Italiens au Québec, en mettant en lumière les stéréotypes associés au concept d’italianité à travers les médias et le lexique. Nous chercherons à souligner comment certains produits emblématiques de la cuisine italienne et certains lieux, comme les jardins et le Marché Jean-Talon, peuvent être considérés comme des lieux de mémoire et des symboles de la résilience des Italiens, qui ont voulu exprimer leur italianité, tout en essayant de s’intégrer progressivement à la culture québécoise. Nous analyserons quelques mots qui caractérisent le français québécois et qui arrivent de l’italien, ce qui nous permettra de montrer l’impact de cette communauté sur la société canadienne, pour terminer avec un bref aperçu de la rencontre inter- et multiculturelle des traditions gastronomiques, caractérisant les nouvelles générations.