PIANI ANALITICI RIDOTTI NEL RISPETTO DEL REG.CE 1441/2007

Il Reg. CE 1441/2007 sui criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari nell’Unione europea è ormai pienamente attuato. Le innovazioni legate al rispetto del suddetto Regolamento hanno però avuto differente peso nelle aziende alimentari. Questo lavoro intende esplorare a fondo il problema dei Piani ridotti d’Analisi come valida alternativa al Campionamento a tre classi. Sono mostrati due Piani Analitici ridotti (“N in 1” and “N in 2”) in grado di soddisfare, in tutti i casi possibili, i requisiti del Reg. CE 1441/2007. Per ognuno dei Piani proposti è spiegato il procedimento matematico e sono mostrate tutte le possibili applicazioni in accordo al Reg. CE n. 1441/2007. L’essenziale del procedimento matematico sarà incorporato nel software “Simplified Analytical Planner Spreadsheets” (SAPS), versioni 1.0 (in Italiano) e 1.1 (Italiano/Inglese), entro la fine del 2009.