Raffronto tra analisi microbiologiche e valutazione organolettica degli alimenti. Casi di studio in diversi comparti alimentari.
PARISI, SALVATORE;GIOFFRE', MARIA EUFEMIA;PICCIONE, DAVIDE;MICALI, MARIA;DELIA, Santi Antonino;LAGANA', Pasqualina
2009-01-01
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