Nutritional value of traditional Italian meat-based dishes: influence of cooking methods and recipe formulation / D'Evoli L; Salvatore P; Lucarini M; Nicoli S; Aguzzi A; Gabrielli P; Lombardi-Boccia G.. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION. - ISSN 0963-7486. - 60(2009), pp. 38-49.
Titolo: | Nutritional value of traditional Italian meat-based dishes: influence of cooking methods and recipe formulation |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2009 |
Rivista: | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11570/1903324 |
Appare nelle tipologie: | 14.a.1 Articolo su rivista |
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