Il saggio affronta il tema dei Prodotti agroalimentari tradizionali (PAT), introdotti dal legislatore italiano per tutelare il patrimonio gastronomico italiano di cui al D.Lgs. n.173/98, nell’ambito del rapporto tra stili di vita e salute. La riflessione è stata sollecitata dalla considerazione di un PAT in particolare, il Casu Marzu, e della liceità della sua produzione alla luce della normativa europea sulla sicurezza alimentare e della disciplina italiana che individua le deroghe relative ai "prodotti tradizionali", riguardanti l'igiene degli alimenti, consentite dalla regolamentazione europea. Nell’analisi si offrono delle soluzioni alternative per evitare il paradosso che genera un prodotto inserito nel “patrimonio culturale italiano” la cui immissione sul mercato sarebbe vietata.
Stili di vita, salute e prodotti agroalimentari tradizionali (PAT)
Marianna Giuffrida
2025-01-01
Abstract
Il saggio affronta il tema dei Prodotti agroalimentari tradizionali (PAT), introdotti dal legislatore italiano per tutelare il patrimonio gastronomico italiano di cui al D.Lgs. n.173/98, nell’ambito del rapporto tra stili di vita e salute. La riflessione è stata sollecitata dalla considerazione di un PAT in particolare, il Casu Marzu, e della liceità della sua produzione alla luce della normativa europea sulla sicurezza alimentare e della disciplina italiana che individua le deroghe relative ai "prodotti tradizionali", riguardanti l'igiene degli alimenti, consentite dalla regolamentazione europea. Nell’analisi si offrono delle soluzioni alternative per evitare il paradosso che genera un prodotto inserito nel “patrimonio culturale italiano” la cui immissione sul mercato sarebbe vietata.Pubblicazioni consigliate
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