Behaviour of Listeria monocytogenes during the seasoning of a typical Sicilian dried salami / GIUFFRIDA A; ZIINO G.; RAGO F; GIARRATANA F; TAVIANO A; PANEBIANCO A. - 1(2005), pp. 537-540. ((Intervento presentato al convegno INTRADFOOD 2005 (Innovation in Traditional Food) tenutosi a Valencia (Spagna) nel 25-28 OTTOBRE.
Titolo: | Behaviour of Listeria monocytogenes during the seasoning of a typical Sicilian dried salami. |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2005 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11570/1436113 |
ISBN: | 9788497058803 |
Appare nelle tipologie: | 14.d.3 Contributi in extenso in Atti di convegno |
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