Behaviour of Listeria monocytogenes during the seasoning of a typical Sicilian dried salami.

Giuffrida, A; Ziino, G.; Rago, F; Giarratana, F; Taviano, A; Panebianco, A

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Behaviour of Listeria monocytogenes during the seasoning of a typical Sicilian dried salami. / GIUFFRIDA A; ZIINO G.; RAGO F; GIARRATANA F; TAVIANO A; PANEBIANCO A. - 1(2005), pp. 537-540. ((Intervento presentato al convegno INTRADFOOD 2005 (Innovation in Traditional Food) tenutosi a Valencia (Spagna) nel 25-28 OTTOBRE.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: http://hdl.handle.net/11570/1436113

Titolo:	Behaviour of Listeria monocytogenes during the seasoning of a typical Sicilian dried salami.
Autori interni:	GIUFFRIDA, Alessandro ZIINO, Graziella GIARRATANA, Filippo PANEBIANCO, Antonio
Data di pubblicazione:	2005
Handle:	http://hdl.handle.net/11570/1436113
ISBN:	9788497058803
Appare nelle tipologie:	14.d.3 Contributi in extenso in Atti di convegno

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