L’influenza di ceppi di saccharomyces cerevisiae selezionati in sicilia sulla composizione chimica e sul profilo sensoriale di vini Inzolia, Grillo e Catarratto.

Di Maio, S.; Genna, G.; Polizzotto, G.; Oliva, D.; Scacco, A.; Lanza, C. M.; Tripodi, Gianluca; Dima, Giovanna; Verzera, Antonella

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L’influenza di ceppi di saccharomyces cerevisiae selezionati in sicilia sulla composizione chimica e sul profilo sensoriale di vini Inzolia, Grillo e Catarratto. / Di Maio S.; Genna G.; Polizzotto G.; Oliva D.; Scacco A.; Lanza C.M.; Tripodi G.; Dima G.; Verzera A.. - (2010), pp. 144-144. ((Intervento presentato al convegno VIII Congresso di Chimica degli Alimenti “Qualità e tipicità degli alimenti mediterranei: alimentazione e salute. tenutosi a Marsala (TP) nel 20-24 Settembre 2010.

Titolo:	L’influenza di ceppi di saccharomyces cerevisiae selezionati in sicilia sulla composizione chimica e sul profilo sensoriale di vini Inzolia, Grillo e Catarratto.
Autori:	Di Maio S. Genna G. Polizzotto G. Oliva D. Scacco A. Lanza C. M. TRIPODI, GIANLUCA DIMA, GIOVANNA VERZERA, Antonella mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Data di pubblicazione:	2010
Handle:	http://hdl.handle.net/11570/1904320
ISBN:	9788886208611
Appare nelle tipologie:	14.d.1 Abstract in Atti di convegno

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http://hdl.handle.net/11570/1904320

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