Al fine di contribuire indirettamente alla conoscenza del c.d. "puzzo d'osso", nota alterazione simil-putrefattiva delle carni, gli Autori indagano sulla presenza di Clostridi nel midollo osseo della testa del femore di 50 bovini adulti, regolarmente macellati. Isolano, in un caso, Clostridium sporogenes, germe spesso presente nella suddetta alterazione.
RICERCA DI CLOSTRIDI SOLFITO-RIDUTTORI NEL FEMORE DI BOVINI NORMALMENTE MACELLATI
PANEBIANCO, Antonio;GIUFFRIDA, Alessandro
1996-01-01
Abstract
Al fine di contribuire indirettamente alla conoscenza del c.d. "puzzo d'osso", nota alterazione simil-putrefattiva delle carni, gli Autori indagano sulla presenza di Clostridi nel midollo osseo della testa del femore di 50 bovini adulti, regolarmente macellati. Isolano, in un caso, Clostridium sporogenes, germe spesso presente nella suddetta alterazione.File in questo prodotto:
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